docs: warn that COMPOSE_FILE uses ';' on Windows, ':' on Linux/macOS

Windows users following the docs hit "The system cannot find the file
specified" because COMPOSE_FILE's separator is OS-specific (':' collides
with the C: drive letter). Fix every Windows example to use ';', add an
explicit OS-separator warning in .env.example, README, DEPLOY.md and the
gpu-windows compose comment, and point users at the explicit `-f` form as
a separator-agnostic alternative.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -76,12 +76,14 @@ docker compose up -d --build
 매번 `-f`를 치기 싫으면 `.env`에 한 줄 넣어두면 그냥 `docker compose up -d`로 됩니다(override가 자동 적용):
 
 ```bash
-# Linux
+# Linux / macOS  (구분자 = 콜론 ":")
 COMPOSE_FILE=docker-compose.yml:docker-compose.gpu-linux.yml
-# Windows 11
-COMPOSE_FILE=docker-compose.yml:docker-compose.gpu-windows.yml
+# Windows 11     (구분자 = 세미콜론 ";" — 콜론은 드라이브 문자 C: 와 충돌)
+COMPOSE_FILE=docker-compose.yml;docker-compose.gpu-windows.yml
 ```
 
+> ⚠️ `COMPOSE_FILE`의 파일 구분자는 OS마다 다릅니다: Linux/macOS는 `:`, Windows는 `;`. Windows에서 `:`를 쓰면 Docker가 전체를 파일 하나 이름으로 읽어 `... The system cannot find the file specified` 에러가 납니다. 헷갈리면 `COMPOSE_FILE`을 비워두고 실행 시 직접 지정하세요: `docker compose -f docker-compose.yml -f docker-compose.gpu-windows.yml up -d --build`.
+
 > Linux와 Windows는 GPU를 컨테이너에 넣는 방식이 달라서 override 파일이 갈립니다. Linux는 CDI(`devices: nvidia.com/gpu=all`), Windows(Docker Desktop)는 Compose의 `deploy.resources.reservations.devices`(`driver: nvidia`)를 씁니다. 호스트 사전 준비는 아래 "GPU 가속" 절 참고.
 
 `docker compose up` 한 번이면 자동으로: