chore: drop Docker scaffolding (Dockerfile/compose/.dockerignore)

도커는 사용자가 따로 만들어 쓸 예정이라 레포에서 제거합니다. README/.env.example
의 Docker 관련 안내도 같이 정리. .env 기반 PORT/HOST 설정은 직접 실행용으로 유지.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>

.dockerignore

@@ -1,8 +0,0 @@
-node_modules
-dist
-bin
-data
-.git
-.gitignore
-*.log
-.DS_Store