fix: real listener restart + remove listen_port editing from UI

Reviewer concerns:
1. POST /api/proxy/restart only saved config (reload), did not restart
   the listener. Now it touches data/restart.signal; proxy watcher
   polls that file separately and force-restarts the listener even
   when config is unchanged.
2. Editing proxy.listen_port via UI could break Docker port mapping
   (compose publishes 25565:25565 only). UI now shows it read-only;
   README documents how to change it together with compose.

- proxy/main.py: ProxyState.check_restart_signal() + watcher uses it
- api/config_io.py: touch_restart_signal() helper
- api/routes/status.py: /api/proxy/restart -> touch_restart_signal()
- frontend Settings: disabled listen_port input + 프록시 재시작 button
- README + .gitignore updated

README.md

@@ -90,7 +90,10 @@ mc-filter-proxy 컨테이너 (25565)
 
 - API 가 `data/config.json` 을 atomic rename (`tempfile + os.replace`) 으로 갱신
 - 프록시가 2초 간격으로 mtime 폴링, 변경 감지 시 메모리 캐시 재로드
-- `listen_port` 나 `proxy.enabled` 가 바뀌면 리스너 자체를 재시작, 그 외(도메인/백엔드)는 다음 연결부터 즉시 적용
+- `proxy.enabled` 가 바뀌면 리스너를 재시작 (켜기/끄기), 그 외(도메인/백엔드)는 다음 연결부터 즉시 적용
+- `POST /api/proxy/restart` 는 별도 신호 파일(`data/restart.signal`)을 touch 해서 프록시가 listener 를 강제로 stop → start 한다 (config 변경이 없어도 동작)
+
+> **리스닝 포트 변경:** `proxy.listen_port` 는 docker-compose 의 `ports` 매핑과 짝이라 대시보드에서 편집할 수 없습니다. 바꾸려면 `data/config.json` 과 `docker-compose.yml` 의 `25565:25565` 매핑을 함께 수정한 뒤 `docker compose up -d --force-recreate proxy` 하세요.
 
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